Junmai Daiginjo
— Hakuro —
露の、はじまり。
Rice & Water
原料
酒造好適米「山田錦」を四割まで磨き、蔵の地下から汲み上げた軟らかな仕込み水で、低温でゆっくりと醸しました。米の芯だけが残す澄んだ甘みと、静かに引いていく余韻。
Specification
背面ラベル
Seasonal
季節限定
二十四節気「白露」の頃にだけ出荷する秋あがり。ひと夏の熟成が香りに丸みを与え、灯りが橙に染まる夕暮れの食卓に、深くなじみます。
Online Store
About Hakuro
Our Story
明治二十五年、白露酒造は霧の深い山あいの村に生まれました。蔵の裏手にそびえる山に降った雨が、長い歳月をかけて花崗岩の地層をくぐり、やわらかな伏流水となって井戸に届くまで、およそ三十年。私たちの酒造りは、この水を「待つ」ことから始まります。米を磨き、麹を育て、醪と向き合う日々のなかで、代々の杜氏が守り続けてきた哲学はただひとつ、急がないこと。発酵の声に耳を澄まし、酒がみずから澄んでいくのを待つ——人の手は、その手助けにすぎません。朝露が葉先に結ぶように静かに生まれる一滴を、私たちは今日も待ち続けています。
Specification
How to Enjoy
Chilled
梨や白桃を思わせる吟醸香が、最も澄んで立ちのぼる温度。ひと口目の透明感を味わうなら、まずこの温度から。
Pairing白身魚の刺身、鯛の昆布締め
Room
米の甘みがゆっくりとふくらみ、味の輪郭がやわらぐ温度。食中酒として、料理に静かに寄り添います。
Pairing出汁巻き玉子、引き上げ湯葉
Warm
甘みと酸がとけあい、余韻がいちだんと長くなる温度。肌寒い夜の晩酌に、ゆっくりと。
Pairing鰤大根、おでん
FAQ
冷蔵保存のうえ、1〜2週間を目安にお飲みください。開封後は香りが少しずつ変化していきます。2〜3日目のやわらかくひらいた香りもまた、白露の楽しみのひとつです。
はい、未開封でも冷蔵保存をおすすめします。純米大吟醸の繊細な香りは、光と温度の変化に敏感です。冷蔵庫に入らない場合は、温度変化の少ない冷暗所に立てて保管してください。
オンラインストアにて、桐箱入り・掛け紙（のし）・手提げ袋をご用意しています。御祝・御中元・御歳暮などのご用途は、ご注文の際にお選びいただけます。
定番は720ml（四合瓶）のみです。毎年秋の「白露 秋あがり」の出荷時期に限り、一升瓶（1800ml）を少量だけ蔵出ししています。
20歳未満の方への酒類の販売は、法律により固くお断りしています。オンラインストアでは、ご注文時とお届け時に年齢確認をさせていただきます。
Contact
〒000-0000
霧山県露川市白露一丁目1-1
白露酒造株式会社（架空の住所です）
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